Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée 230g « Mémé Hélène »
4/5 tomates bien mûres
herbes de Provence ou origan
2 belles cuillères à soupe de moutarde « Reine de Dijon »
huile d’olive « Mémé Hélène »
sel et poivre
Mozzarella ou emmental
Sortez votre pate brisée du congélateur et laissez-la décongeler 1 heure.
A l’aide d’une fourchette, percez la pâte brisée. Mettez-la à cuire 5 min à 220°C. Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Sortez la pâte précuite du four. Badigeonnez le fond de moutarde de Dijon… Évitez de mettre une couche trop épaisse sinon votre tarte sera trop épicée !
Taillez votre fromage en fines tranches. Disposez les lamelles sur le dessus. Déposez ensuite les tranches de tomates sur le fromage en formant une rosace. Saupoudrez d’herbes de Provence ou d’origan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Enfournez pour 15 min à 200°C puis couvrez avec du papier d’aluminium pour 10 min supplémentaires. Après ces 10 min, enlevez le papier aluminium et verifiez la cuisson. Sinon laissez cuire encore 5 min. Votre tarte est prête !
Accompagnez-la d’une belle salade verte. 
