Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients pour 6 personnes:
• 6 poires
• 1 Pâte feuilletée prête à l’emploi «Mémé Hélène»
• 80g de sucre en poudre
• 1 citron
• 1 œuf
• Cannelle
• ½ litre de cidre de Normandie
Préparation:
Pressez le jus d’un citron. Pelez les poires et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent au contact de l’air. Veillez à conserver les queues. Versez 50cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition. Ajoutez le sucre et un demi-litre de cidre. Mélangez le tout. Y faire pocher les poires pendant environ un quart d’heure avant de les égoutter et les laisser sécher sur une feuille de papier absorbant.
Etalez la pâte feuilletée. Découpez de grands rectangles ou des bandes de pâte feuilletée à bord cannelé. Habillez les poires. Posez un petit cercle de pâte cannelé sur le dessus de chaque douillon avant de les dorer au pinceau (jaune d’œuf battu mélangé avec un peu d’eau) et de les disposer sur une plaque préalablement recouverte d’un film de cuisson.
Enfournez les douillons dans un four préchauffé à environ 150°C (thermostat 5). Les laisser cuire pendant environ trente minutes.
La cuisson terminée, servir et déguster les douillons tièdes accompagnés d’une sauce miel-calvados, au caramel, au chocolat ou à la vanille …
avec un cidre de Normandie.
