Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : aucune
pour 4 à 6 personnes :
• 500g de Betteraves cuites
• 80g de Tahine (purée de sésame)
• 3 c.à.café de cumin
• Jus d’un 1/2 citron ou 3-4 c.à.s.
• 2 gousses d’ail
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1/2 c.à.c sel
Préparation:
Pour un gros bol de houmous de betterave :
– Coupez les betteraves en gros morceaux
– Dans votre mixeur, versez le tahiné, la gousse d’ail écrasée et les morceaux de betteraves
– Mixez et ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive
– Mixez à nouveau
– Ajoutez le cumin et le sel
– Mixez pour obtenir un mélange bien homogène
– Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire
– Mettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures
– Servez frais avec du pain, pain pita, dips de légumes etc..
Si vous souhaitez en conserver, il faudra mettre un filet d’huile d’olive sur le dessus, couvrir le bol de cellophane et le houmous se conservera ainsi 5 jours au réfrigérateur.
