Ingrédients pour 4/6 personnes :
• 8OO g à 1kg de filet de saumon
• 2 fenouils
• 2 c. à s. d’huile d’olive “Mémé Hélène”
• 3 carottes
• 1 poivron vert
• 1 oignon
Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson 15 min
Lavez et coupez les fenouils en petits morceaux, utilisez toutes les parties (rien ne se jette).
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles
Coupez en deux le poivron. Lavez-le et coupez-le en morceaux.
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Dans un faitout, versez deux cuillères à soupe d’ huile d’olive
Faites revenir l’oignon émincé puis versez tous les légumes. Mélangez, versez un verre d’eau. Salez et poivrez.
Laissez cuire 25 minutes à feu moyen, couvert.
Pendant ce temps, mettez le saumon sur votre plaque de four garnie d’une feuille de papier sulfurisé.
Assaisonnez-le de sel, de poivre et de fenouil en poudre.
Enfournez et laissez cuire 15/20 min
Servez-le accompagné du confit de fenouil. Un régal !
