Ingrédients
• 250g de chocolat noir Emeth soit 2 tablettes et demie
•-125g de beurre ou margarine ou de la crème fraiche
• 2 jaunes d’œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de cacao
Temps de préparation: 20 min. Temps de réfrigération : 2h
Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Placez-le sur une casserole remplie d’eau et faites-les fondre au bain-marie.
Ajoutez le beurre coupé en petits dés. Mélangez. Dès le beurre bien fondu, retirez le plat du feu, ajoutez-y les jaunes d’oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez bien le tout. Mettez la pâte au frigo pendant au moins 1h afin qu’elle se solidifie. Ensuite, formez des petites boulettes à la main, roulez-les dans le cacao puis disposez-les sur un plat.
Options sympa :
a) Hachez des cacahuètes salées qui remplaceront l’enrobage de cacao.
b) Roulez les truffes dans de la noix de coco légèrement grillée à la poêle au préalable.
c) Pour les très gourmands, plantez un pic en bois dans chaque truffe et plongez-les dans du chocolat fondu qui, une fois refroidi, les enrobera d’une coque. Des sucettes exquises pour les petits et grands enfants !!!!
