En Tunisie, ils consomment ce délice au petit déjeuner, faites comme il vous semble, au dîner ou au déjeuner c’est parfait aussi !
Temps de préparation: 20min.
Temps de cuisson: 20min
Ingrédients pour 4 personnes:
• 2 bocaux de pois chiches «Mémé Hélène»
• du pain rassis de la veille
• harissa «Mémé Hélène»
• 4 œufs
• 1 boite de thon Hadar 370g
• huile d’olive
• câpres
• olives vertes
• sel
• karouia
• cumin moulu
• ail
• citron
Égouttez les pois chiches et mettez-les à mijoter dans une casserole, avec 1litre d’eau salée et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Écrasez 2 gousses d’ail pelées et ajoutez-les dans la casserole, avec 1 c à café de karouia (carvi). Pendant ce temps, coupez du pain rassis en petits morceaux et remplissez 4 grands bols avec. Cassez les œufs dans la soupe et laissez pocher quelques instants, puis cessez la cuisson L’œuf doit rester coulant à l’intérieur.
Déposez immédiatement un œuf sur le dessus de chaque bol, puis arrosez tout autour avec la soupe et les pois chiches. Sur chaque bol ou grande assiette creuse, ajoutez une cuillère à soupe d’ harissa, une bonne pincée de cumin moulu, le thon, des câpres, des olives.
Passez sur le dessus un filet d’huile d’olive vierge et pressez un quart de citron. Ainsi vous aurez devant vous un sublime tableau tunisien ! Mélangez et dégustez à la cuillère avec, si vous pouvez, du pain tunisien bien croquant.
