Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson : 10min

Ingrédients :

• 5 blancs d’oeufs
• 175 g de beurre
• 250 g de sucre glace
• 150 g d’amandes en poudre “Mémé Hélène
• 30 g de farine de matza
• 30 g de fécule de pomme de terre “Mémé Hélène
• 1 sachet sucre vanillé

Dans une casserole, mettez à fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il prenne une légère coloration et qu’il commence à frémir. Retirez du feu.

Mélangez au beurre, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et la fécule de pomme de terre.Incorporez les blancs d’œufs en travaillant au fouet.

Préchauffez votre four à Th 6 (180°C).

Remplissez à mi-hauteur vos moules à l’aide d’une cuillère. Posez sur la plaque et enfournez pour 15 min.  Éteignez le four, attendez 5 min avant de sortir les financiers, démoulez chaud (pas brûlant)
Conservez-les au frais dans une boite hermétique environ 1 semaine.

AUX PISTACHES: idem mais remplacez la poudre d’amandes par la poudre de pistaches.