Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6/8 personnes :
• 500g de blancs de poulet «Yesh»
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 gros oignon coupé en dés
• 3 grosses carottes coupées en dés
• 2 panais moyens coupés en dés
• 1 bulbe de fenouil nettoyé et coupé en dés
• 1 litre de bouillon de poulet fait maison
• 1 pot de haricots blanc «Mémé Hélène»
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche
• 1 branche de céleri coupée en dés
• sel et poivre
Chauffez l’huile dans une grande marmite sur feu doux. Ajoutez les oignons, les carottes, les panais (vous en trouverez dans les marchés en hiver, il a un petit goût sucré comme la carotte), le céleri et le fenouil.
Laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient un peu tendres. Ajoutez le bouillon (1L d’eau + 2 c. à soupe de poudre bouillon de poulet) et amenez à ébullition. Ajoutez le poulet découpé en lanières. Faites cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
Ajoutez en mélangeant les lanières de poulet, les haricots rincés et la coriandre fraîche.
Laissez mijoter 15 min . Assaisonnez à votre goût.
Présentez en soupière et servez individuellement dans des bols
