Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 35 min
Ingrédients pour 6 personnes:
4 pommes de terre
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 belles tomates
1 boite de 800 g de thon «Kol-Tov» (boite 4/4)
200 g de haricots vert surgelés
1 gros oignon
quelques feuilles de laitue
1 pot de 140g d’anchois «Mémé Hélène»
olives noires dénoyautées ou en rondelles « Eden »
huile d’olive
sel et poivre
Faites bouillir de l’eau et y ajoutez du sel. Incorporez-y environ 200 g de haricots vert et laissez cuire 15 min. En même temps, faites cuire dans une autre casserole, les pommes de terre, puis pelez-les après refroidissement. Coupez- les en rondelles ainsi que les tomates, les poivrons et l’oignon.
Dans un grand saladier, déposez quelques feuilles coupées de laitue, puis le thon égoutté et tous les autres ingrédients.
Préparez votre vinaigrette avec 3 c à s d’huile d’olive, 2 c à c de vinaigre, une pointe de moutarde, du sel et du poivre.
Décorez avec les anchois et des olives noires.
Pour faire des économies et pour donner un peu plus de goût à ma salade, j’utilise l’huile du thon que j’ai enlevé pour faire ma vinaigrette !
