Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1,5 kg de pommes de terre vieilles (les pommes de terre nouvelles n’ont aucun goût pour cette recette)
500 g de viande de boeuf hachée “Kol Tov”
6 oeufs
1 gros oignon
2 brins de persil
2 gousses d’ail
muscade
curcuma
sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole avec leur peau (en robe des champs).
Pelez-les encore chaudes et écrasez-les dans un grand saladier.
Ajoutez la viande hachée ainsi que les 6 oeufs entiers. Salez, poivrez, muscadez et versez une pincée de curcuma. Ajoutez l’oignon et l’ail que vous aurez haché fin dans un mixer avec les 2 brins de persil. Mélangez le tout. Votre préparation doit être molle. Si elle est compacte, ajoutez un autre oeuf. Faites chauffer votre four à 180°C (th 6).
Huilez un plat à gratin rectangulaire et versez la préparation du markoude. Laissez cuire environ 40 min. Servez avec des quartiers de citron. 
