Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 2h30
Ingrédients pour 6 personnes:
1,400 kg de jumeau coupé en morceaux
1 boite de tomates concassées «Mutti»
3 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
2 poivrons verts
3 courgettes
6 pommes de terre
2 c à soupe d’huile d’olive ou de tournesol «Mémé Hélène»
sel et poivre
coriandre fraîche
Épluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en rondelle et l’ail en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, puis lorsqu’elle est bien chaude, faites-y dorer la viande à feu vif en remuant.
Ajoutez l’oignon, mélangez et faites cuire pendant 2 min. Versez la tomate concassée, salez et poivrez. Mouillez à hauteur et faites cuire à feu doux pendant 2h (45min à la cocotte minute).
Épluchez les carottes, les courgettes et coupez-les en rondelles.
Au bout de 1h30 min de cuisson, ajoutez les carottes dans la cocotte ainsi que les poivrons coupés en petits morceaux. Laissez mijoter 30 min.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et mettez-les dans la cocotte avec les courgettes puis poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 min environ.
Accompagnez par exemple ce plat d’un riz blanc pilaf (pas d’épices ni de curcuma pour jaunir, un riz simple pour donner du corps au repas).
