Des petits sablés comme on les aime, alliant raffinement et saveur d’antan pour le plaisir de tous les grands enfants !
Temps de préparation : 30 à 40 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients pour 50 pièces :
– 1 kg de farine
– 500 g de beurre ramolli ou de margarine
– 250 g de sucre glace
– 1 œuf et 2 jaunes
– 1 cuillère à café d’arôme vanille
– 1/4 de cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1 pot de confiture de fraise “Mémé Hélène”
– du sucre glace pour la décoration
Préparation :
Battez le beurre et le sucre pendant 5 minutes. Ajoutez l’œuf, les 2 jaunes et le sel, et continuez de battre pendant 2 minutes. Incorporez la vanille, la farine et la levure chimique.
Mélangez avec votre main pour ramasser la pâte. Couvrez cette dernière et laissez reposer pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à une épaisseur de 3 mm. Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, rond de préférence.
Votre sablé sera composé de 2 parties. Une partie inférieure non trouée recouverte de confiture de fraise et une partie supérieure trouée.
Pour la partie supérieur, réalisez à l’aide d’un emporte pièce plus petit en forme d’étoile par exemple, un trou au centre de la pâte.
Posez l’ensemble des parties (inférieures et supérieures) sur un plateau allant au four et faites cuire pendant 15 minutes a 180 degrés. Retirez du four et laisser refroidir.
Mettez au centre des parties non trouées une bonne cuillère à café de confiture de fraise. A l’aide d’une passoire, saupoudrez de sucre glace les parties supérieures trouées. Rassemblez les 2 parties en collant la partie du haut trouée sur celle du bas couverte de confiture.
Vos sablés sont prêts ! Il ne reste plus qu’à vous régaler !
