Plat consistant et riche en protéines, le markoude est idéal pour les repas de Souccot alors que l’automne s’installe et que les températures se font moins clémentes ! Il sera votre meilleur atout pour réchauffer toute l’assemblée en toute facilité !
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1,5 kg de pommes de terre vieilles (les pommes de terre nouvelles n’auront aucun goût pour cette recette)
– 500 g de viande de bœuf hachée
– 6 œufs
– 1 petit oignon
– 2 brins de persil
– 2 gousses d’ail
– poivre, muscade et curcuma “Mémé Hélène”, sel,
Préparation :
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole avec leur peau (en robe des champs). Pelez-les encore chaudes et écrasez-les dans un grand saladier.
Ajoutez la viande hachée ainsi que les 6 œufs entiers. Salez, poivrez, muscadez et versez une pincée de curcuma.
Ajoutez l’oignon et l’ail que vous aurez hachés fin dans un mixer avec les 4 brins de persil. Mélangez le tout. (Quelque fois, je ne mets ni oignons ni ail, surtout si je le fais pour Kippour). Votre préparation doit être molle. Si elle est compacte, ajoutez un autre œuf. Faites chauffer votre four à 180°C (th 6).
Huilez un plat à gratin rectangulaire et versez la préparation du markoude. Laissez cuire environ 40 min.
Servez avec des quartiers de citron.
