Cette crème de fenouil associe toute la saveur du fenouil et la fraicheur du SOJAMI, pour une entrée ou un accompagnement léger et onctueux, à déguster sans modération !
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 fenouilS
• 1 branche de céleri
• 1 petit oignon
• 1 grosse pomme de terre
• 1 cuil. à café de grains de fenouil
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 20 cl de crème SOJAMI – spécialité culinaire à base de soja
• Sel, poivre
Étapes de préparation :
Coupez la base des fenouils. Retirez leur première enveloppe dure. Rincez et émincez-les avec la branche de céleri. Pelez et hachez l’oignon. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits dés.
Chauffez l’huile dans une casserole. Faites fondre l’oignon 2 à 3 min à feu doux. Ajoutez les fenouils et le céleri. Mélangez 2 min. Versez 1 litre d’eau. A l’ébullition, salez légèrement. Ajoutez les dés de pommes de terre. Couvrez. Laissez cuire 20 min à feu doux.
Entre-temps, faites revenir les grains de fenouil à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude.
Au terme de la cuisson, mixez finement la soupe soit au mixeur plongeur, soit au blender. Ajoutez la crème “Sojami”. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez la crème bien chaude dans des bols parsemée des grains de fenouil et de poivre moulu.
Cette crème originale peut servir d’accompagnement à tous les poissons ou viandes grillés.
