Ingrédients pour 6 crêpes:
• 1 sachet de 6 crêpes sucrées «Mémé Hélène»
• 100 g de sucre en poudre
• 1 citron
• 3 oranges
• 100 g de margarine
• 2 cuillères à soupe de Cointreau (kasher)
Temps de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 10 min
Préparation :
Pressez le jus des agrumes. Coupez la margarine en dés.
Saupoudrez le fond d’une poêle avec le sucre en poudre. Faites chauffer à feu doux, ne remuez pas, et, quand le caramel prend, ajoutez les jus pressés. Faites réduire doucement jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
Ajoutez la margarine coupée en cubes et faites adhérer l’ensemble. Une superbe sauce orange caramélisée va naître !
Flambez au Cointreau et laissez réduire.
Déposez une crêpe pliée en deux dans le jus obtenu, puis encore en deux afin de bien imprégner toutes les faces dans le jus. Disposez la crêpe chaude dans l’assiette et renouvelez l’opération avec les autres crêpes.
Nappez l’ensemble avec le jus restant.
Décorez avec des quartiers d’orange légèrement plongés dans le jus et servez avec une boule de glace à la vanille parvé « valsoia »
Un merveilleux dessert à proposer pour cloturer un repas de viande grâce aux merveilleuses crêpes parvé « Mémé Hélène » Traiteur !
