Ingrédients pour 4 personnes:

• 1 boite de champignons émincés 800g «Mémé Hélène»
• 1 litre de bouillon de poulet préparé, avec un litre d’eau
• 3 c à soupe de poudre de bouillon
• 60 g de margarine
• 2 oignons hachés
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 verre et demi de riz rond
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 5 cuillères à soupe de parmesan râpé GRANA PADANO

Portez le bouillon de poulet à ébullition.

Pendant ce temps, faites fondre la margarine, ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajoutez le riz et mélangez. Ajoutez 1 tasse du bouillon frémissant et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à évaporation presque complète du liquide, en remuant régulièrement.

Ajoutez une autre tasse de bouillon et laissez cuire de la même façon. Ajoutez la boite de champignons et continuez à verser le bouillon tasse par tasse comme précédemment.

Cela devrait durer 20 minutes environ. L’ajout progressif de bouillon est la cuisson traditionnelle du Risotto italien.

Cela lui donne sa texture onctueuse.

Baissez le feu et incorporez le persil et le parmesan. Couvrez et laissez cuire 2 min avant de servir. Le risotto doit être dégusté immédiatement