CHEESE CAKE PARFUM D’ ETE – POUR METTRE DU SOLEIL EN PLEIN SHAVOUOT !!!
Ingrédients pour 6 personnes :
• 2 pêches (blanches ou nectarine) mûres
• 250g de biscuits petit beurre ou sablés bretons
• 1 kg de fromage blanc à 30 % MG
• 60g de beurre
• 150g du sucre
• 50g de farine «Mémé Hélène»
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 3 gros œufs
• 12 framboises
Mixez les biscuits dans le bol d’un robot avec le beurre fondu pour obtenir une préparation qui ressemble à du « sable ». Tapissez de papier sulfurisé le fond d’un moule à bord haut amovible, étalez les biscuits en appuyant avec les doigts. Réservez le moule au frais.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans le bol du robot, mettez le fromage , le sucre, la farine, la crème et les œufs. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Versez cette préparation sur le fond de biscuit. Posez délicatement les 12 framboises et enfournez.
Au bout de 15 min de cuisson, baissez le thermostat à 4 (120°) et poursuivez la cuisson 50 min.
Sortez le cheese-cake du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Démoulez-le.
Coupez la chair des pêches en fines lamelles, répartissez-les sur le dessus du gâteau. Mettez le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.
Pour renforcer encore plus les parfums, décorez le cheese-cake de feuilles de chocolat qui se marie délicatement à celui de la pêche.
