Ingrédients :
• Votre pâte sablée « Mémé Hélène »
• 3 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre
• 2 c. à soupe de farine
• 25 cl de lait
• 500 g de fraise
• 3 fraises
• 1 c. à soupe de sucre
• Quelques gouttes de citron
Avant de commencer décongeler au préalable votre pâte sablée «Mémé Hélène»
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Disposez votre pâte sablée « Mémé Hélène »décongelée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et disposez des haricots sur le dessus. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
Retirez le papier et les légumes secs et poursuivez la cuisson pendant 6 à 10 min.
Pour la crème pâtissière :
Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la farine. Faites chauffer le lait dans une casserole. Lorsqu’il commence à bouillir, incorporez-y le mélange précédent. Délayez sur le feu jusqu’à épaississement Lorsque la crème a bien pris, cessez la cuisson et laissez refroidir.
Garnissez votre pâte sablée de cette crème. Disposez délicatement sur le dessus les fraises lavées et équeutées. Gardez-en 3 pour le glaçage.
Pour réaliser le glaçage fraisé :
Mixez les 3 fraises avec une cuil à soupe de sucre et quelques gouttes de citron. Nappez-en la tarte. Savourez tout en silence… Sublime!!!
