Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 noisette de margarine «Mémé Hélène»
• 2 oignons
• 20 cl de bouillon de légumes (1 kubiot + 20 cl d’eau)
• 1càs de curry
• 2 oranges
• 3 c.à.s. de sucre blanc ou roux
• 4 gousses d’ail
• 4 cuisses de poulet «Yesh» décongelées et rincée
• un petit bouquet de coriandre
• un petit bouquet de persil
• sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (th 6). Dans une cocotte, faites colorer les cuisses de poulet avec l’huile et la margarine environ 5 min sur chaque face. Pendant ce temps, émincez les oignons très finement et pressez l’ail. Ciselez le persil et la coriandre puis réservez. Lorsque les cuisses sont bien dorées, ôtez-les de la cocotte et mettez les oignons. Ajoutez le sucre, laissez-les dorer quelques instants. Ajoutez ensuite le curry, mélangez bien pour enrober les oignons.
Remettez les cuisses dans la cocotte, salez et poivrez, ajoutez l’ail, les herbes, le bouillon de légumes et le jus des 2 oranges. Imprégnez le poulet de tout cela puis enfournez la cocotte avec son couvercle (ou du papier d’alu à défaut) pour 30 min. Remuez de temps en temps pour bien parfumer les cuisses. Décorez de rondelles d’oranges. Servez avec des nouilles de riz et des pois mange-tout ou des pommes parisiennes sautées ou à l’eau. Le tout garni de coriandre.
Pour les pressés : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’exception du poulet. Déposez les hauts de cuisse dans un plat allant au four. Versez la sauce par dessus. Faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
