Temps de préparation : 20 min.
Temps de cuisson: 45 min.
Ingrédients pour 4 personnes en plat ou 6-8 personnes en entrée
• 2 pâtes feuilletée +1 œuf pour dorer
Pour la garniture :
• 400g de champignons de Paris ou 1 boite 400g de champignons émincés “Mémé Hélène”
• 1 Cornichon
• 1 petit poireau
• 1 oignon
• 400g de blancs de poulet «Yesh»
• noix de muscade
• sel et poivre
• huile
Préparation:
Découpez le poulet en petites lanières de 1 cm.
Lavez vos poireaux, émincez-les finement. Faites de même avec les champignons et réservez les séparément. (sinon ouvrez juste votre boite et égouttez les champignons)
Hachez l’oignon
Chauffez 1 c à soupe d’huile dans une poêle, puis faites-y colorer le poulet. Ajoutez la pincée de sel et le cornichon coupé en rondelles. Réservez le.
Dans la même poêle, faites chauffer à feu vif 2 cuillères à soupe d’huile, faites y revenir l’oignon. Ajoutez les champignons et le poireau émincé, laissez revenir 2 min à feu vif, couvrez d’un demi-verre d’eau, puis laissez cuire à feu moyen 10 min.
Disposez votre 1ère pâte feuilletée sur votre plaque de four.
Déposez la moitié de la garniture poireaux/champignons. Ajoutez ensuite le poulet cuit, versez le reste de la garniture. Mouillez les bords de la tourte pour prévoir les soudures.
Transvasez la deuxième pâte sur le dessus de la tourte. Soudez avec les doigts et coupez l’excédent de pâte.
Roulez un bout de feuille de papier sulfurisé pour préparer une «cheminée». Utilisez cette cheminée pour transpercer la pâte, ôtez un morceau de pâte, et mettez en place la cheminée. Elle sert à l’évacuation de la vapeur d’eau en excédent pendant la cuisson.
Battez un œuf dans un bol, et dorez-en la tourte.
Enfournez pour 45 min à 180°C (Th.6). Dégustez tiède ou froide.
