La petite sœur de la tarte au chocolat qui, pour se faire belle et gagner en éclat, s’est parée de ses plus belles noix…
Ingrédients :
• Votre pâte sablée «Mémé Hélène»
• 100 g de chocolat noir «Emeth»
• 100 g de margarine
• 75 g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 1 c. de rhum
Pour la décoration :
• 12 cerneaux de noix
• 7 morceaux de sucre
• Un voile de sucre glace
Avant de commencer, n’oubliez pas de décongeler votre pâte sablée « Mémé Hélène »
Préparation :
Etalez votre pâte sablée « Mémé Hélène » et faites-la cuire 10 min à 210°C (th. 7).
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie.
Dans un saladier, travaillez la margarine en pommade avec le sucre glace, les jaunes d’œufs et le rhum. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Mélangez bien et laissez raffermir cette crème au réfrigérateur. Lorsque la crème a bien pris, remplissez-en le fond de tarte.
Pour caraméliser les noix de décoration :
Dans une casserole, faites fondre à feu doux les morceaux de sucre légèrement humectés. Remuez jusqu’à dissolution complète. Augmentez le feu et laissez blondir le caramel. Incorporez les cerneaux de noix et recouvrez de caramel. Lorsqu’ils sont tous bien enrobés, retirez-les un par un et laissez-les refroidir sur du papier sulfurisé. Parsemez la tarte avec les cerneaux de noix caramélisés et un voile de sucre glace.
