Avec l’arrivée de l’automne, quoi de mieux que cette bonne soupe de potiron pour vous réchauffer et faire le plein de vitamines tout au long de la saison. Et en plus, c’est tellement bon !!! Même les plus petits vous la réclameront …
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 gros potiron
• 2 carottes
• 75 cl de lait
• 1dl de crème fraîche
• 40 g de pistaches émondées
• 1 c. à soupe de sucre
• Sel, poivre
Préparation :
A l’aide d’un couteau bien pointu, découpez une calotte sur le potiron et retirez les pépins. Prélevez toute la chair sans percer l’écorce, coupez-la en morceaux que vous mettrez dans une casserole. Couvrez d’eau, salez et faites cuire à couvert 15 min.
Préchauffez le four sur th 5 (150°C).
Égouttez les morceaux de potiron, remettez-les dans la casserole en ajoutant le lait, la crème et le sucre. Salez, poivrez.
Ajoutez les carottes pelées et coupées en fines rondelles et laissez cuire de nouveau 15 minutes à feu doux. Mixez jusqu’à obtenir un velouté.
Enveloppez le potiron évidé dans du papier d’aluminium et glissez-le au four 15 minutes pour qu’il se réchauffe.
Au moment de servir, retirez l’aluminium du potiron et versez le velouté à l’intérieur, ajoutez les pistaches et servez aussitôt. Bien soufflez dessus avant de déguster… Mes petits-enfants étaient souvent tellement impatients qu’ils oubliaient et me disaient : “Mmm… ch’est bon mais ch’est chaud!”
