Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients (6 portions):
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 60 cl de lait
- sel, poivre
- muscade
Faites fondre à feu doux le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et muscadez (1 c à café).
Votre sauce est prête.
Version parve: margarine et lait de soja. Mais pour des bouchées au thon ou pour des pâtes la version halavie a plus de goût
Si vous trouvez votre sauce trop épaisse, ajoutez un peu de lait. La sauce béchamel est la reine des sauces, onctueuse, elle se faufile partout surtout dans les gratins et pâtes !
Elle fut inventée par le maitre d’hotel de Louis XIV, Louis de Bechameil.
