Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 betteraves cuites
• 2 pommes
• 1 bocal de pois chiches «Mémé Hélène»
• 2 gousses d’ail
• 3 c à s d’huile de noix (à défaut huile d’olive)
• 1 c à s de vinaigre de pomme Mémé Hélène

• 1 tomate

• quelques cornichons
• sel, poivre

Temps de préparation: 10min

Préparation:

1. Pelez les betteraves cuites et les pommes, et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un saladier.

2. Égouttez les pois chiches dans une passoire, lavez-les bien et ajoutez-les dans le saladier.

3. Epluchez la tomate et coupez-la en petits cubes. Idem pour les cornichons. Ajoutez au saladier

3. Pressez l’ail au-dessus, versez l’huile, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez bien.

4. Servez bien frais.

Vous pouvez y rajouter de la roquette ou des feuilles de laitue et vous aurez ainsi une belle salade composée très diététique