Ingrédients pour 4/6 personnes :
• 1 pâte brisée «Mémé Hélène»
• 350 g de filet de saumon frais
• 4 œufs
• 2 échalotes
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 6 brins de ciboulette (ou 2 c à soupe de ciboulette surgelée)
• 12 tomates cerises
• sel, poivre
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min.
Décongelez votre pâte brisée 1 h avant de commencer votre préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Étalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Épluchez les échalotes et hachez-les. Coupez le saumon en gros morceaux.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les échalotes et le saumon. Faites cuire 5 minutes environ à feu moyen, tout en émiettant le saumon à l’aide d’une fourchette.
Cassez les œufs entiers dans un saladier et fouettez-les avec la crème. Salez et poivrez. Découpez la ciboulette au dessus.
Disposez le saumon sur la pâte et versez le mélange œufs-crème par-dessus.
Disposez les tomates cerises et enfournez 30 min environ.
Astuces : Si la pâte reste molle et a du mal à cuire, prolongez la cuisson 5 ou 10 min, en laissant la porte du four légèrement entrouverte (coincez-y une cuillère en bois) afin de laisser l’humidité s’échapper.
