Ingrédients pour 15 petits pains au lait :
• 600 g de farine «Mémé Hélène»
• 1 sachet de levure déshydratée ou 10 grammes de levure fraîche
• 150 g de beurre mou
• 70 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de lait «Halavie»
• 15 cl de crème fraîche
• Une grosse pincée de sel
• Un jaune d’œuf légèrement battu dans une cuillère à café d’eau
Préparation :
Mettez tous les ingrédients, sauf le jaune d’œuf, dans le mixeur. Mélangez 4 min à vitesse 1, puis 8 min environ à vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte devienne un peu élastique.
Formez une boule et couvrez-la d’un linge. Laissez reposer 2h30 à température ambiante (à l’abri des courants d’air) jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois levée, mettez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la quelques secondes. Reformez une boule.
Découpez des morceaux de pâte (environ 50 g) et formez vos pains.
Posez dessus un bâtonnet de chocolat (dans votre épicerie kascher , vous trouverez une boite à la marque “Mémé Hélène” et roulez la pâte sur elle-même pour envelopper tout le chocolat.
Déposez vos pains sur une plaque en les espaçant bien car ils vont gonfler.
Couvrez-les d’un linge et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure environ.
A la fin de la pose, enduisez au pinceau les pains avec le jaune d’œuf battu et enfournez à 230° pour 15 à 20 minutes.
Dès que les pains sont légèrement dorés et mous au toucher, sortez-les du four. Ils vont continuer à cuire à l’air libre.
Remarques :
Si vous voulez déguster vos petits pains le lendemain au petit-déjeuner par exemple, réchauffez-les un peu avant.
Ils seront tout chaud et fondants!
