Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20min
Ingrédients pour un apéritif ou buffet de 6 Personnes :
• 12 tomates cerise
• 100 g saumon fumé 
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs entiers
• 1 yaourt nature ou version parvé Lait de riz ou lait de soja
• 3 c à soupe d’huile de tournesol
• 3 brins de ciboulette
• poivre
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Sur votre planche de cuisine, morcelez le saumon fumé en petits dés.
Lavez les tomates cerises,
Lavez la ciboulette, essorez-la puis hachez-la.
Prenez un saladier, cassez-y les œufs puis battez-les en omelette sans y ajouter du sel, le saumon l’est suffisamment.
Assaisonnez en poivre puis incorporez la ciboulette, la farine, la levure, le yaourt et 3 c. à soupe d’huile. Incorporez ensuite les dés de saumon puis mélangez la pâte.
Prenez des moules à muffin, mettez-y les tomates , à raison d’une par moule puis recouvrez-les avec la pâte. Enfournez pour 25 min le temps que les dessus de votre pâte présente une jolie couleur dorée. Retirez du four puis servez.
