Ingrédients :
• 12 feuilles de bricks
• 250g de poudre d’amandes «Mémé Hélène»
• 1/2 cuillerée à café d’extrait d’amandes amères (quantité en fonction des goûts)
• 100g de sucre en poudre
• le zeste d’un quart d’orange
• 2 œufs.
Sirop :
• 400g de sucre en poudre
• 2 verres d’eau
• le quart d’un citron
• 1 paquet de sucre vanillé.
Mettez dans un saladier la poudre d’amandes avec le zeste d’orange, 2 jaunes d’œufs et l’extrait d’amandes amères. Mélangez puis versez dessus progressivement le sucre afin d’obtenir une pâte assez molle.
Déposez sur chaque feuille de brick une très belle cuillerée à soupe de farce et façonnez les cornets selon mes petits dessins ci-dessous
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile de tournesol. Mettez-y à dorer les cornets, de tous côtés. Égouttez-les dans une passoire. Laissez-les refroidir un bon moment. Ne les arrosez pas de miel de suite, ils deviendraient un peu trop mous.
Préparez tranquillement votre miel avec les ingrédients ci-dessus (remuez doucement jusqu’à qu’il prenne une belle couleur). Plongez les cornets dans le sirop. Dressez sur un plat de présentation et régalez-vous !!!
Mes cornets se dégustent aussi chauds que froids, saupoudrés de noisettes et de pistaches concassées. Mais ne les gardez jamais plus de 3 jours ! Ils perdent leur saveur et leur croquants, ils deviennent mous
