Temps de préparation: 10min
Ingrédients pour 6 personnes :
3 beaux avocats bien mûrs, quelques branches de coriandre fraîches, 1 ou 2 citrons verts, 800 g de tomates pelées « MUTTI », 1 gros oignon frais, une petite gousse d’ail , 1 pincée de sel et de poivre, quelques gouttes de Tabasco, 1 piment, 1 c à s de mayonnaise « Mémé Hélène »
Hachez finement l’oignon, l’ail et la coriandre. S’il y a un germe dans l’oignon, enlevez-le car il n’est pas digeste. Puis coupez les tomates en tout petits dés. Enlevez la chair des avocats puis écrasez-la à la fourchette ou passez-la au mixeur pour la rendre plus onctueuse. Ajoutez ensuite tous les ingrédients émincés et la mayonnaise ainsi que le jus d’un (ou 2 selon les goûts) citrons. Le citron évite à l’avocat de noircir et permet de relever le guacamole. Mélangez bien le tout.
Assaisonnez le guacamole. Salez, poivrez. Ajoutez selon votre goût le tabasco et le piment.
Idéal avec des Tortillas «Amica chips» ou encore en accompagnement de viandes grillées.
