Une recette de choux qui tient chaud au cœur ! Pour tous les petits choux et pour toutes les belles fleurs !
Préparation : 15minutes
Cuisson : 22minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
– 2 choux-fleurs
– 60 g de beurre
– 50 g de farine
– ½ litre de lait
– beurre pour graisser le plat
– 200g de gruyère, de parmesan râpé ou de mozzarella
Préparation :
Retirez le vert des choux-fleurs et la partie dure au milieu. Coupez les choux et séparez les bouquets. Faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte-minute (12 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner).
Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre 2 c à soupe de margarine dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez la farine et remuez vivement pour créer un « roux » puis versez un peu de lait et tournez à la cuillère en bois. Ajoutez le reste du lait peu à peu en remuant sans cesse puis ramenez à feu doux. Laissez épaissir la béchamel en remuant régulièrement afin de ne pas former des grumeaux.
Préchauffez votre four à 210 degrés (Thermostat 7).
Retirez les choux-fleurs de la cocotte minute. Égouttez-les puis placez-les dans un plat à gratin beurré. Versez la béchamel par-dessus puis saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez 15 min jusqu’à ce que le gratin soit doré à souhait.
Servez avec une belle salade verte.
Astuces : vous pouvez utiliser des choux fleurs surgelés que vous ferez bouillir afin de vérifier que les choux sont bien propres.
