Le sorgho est une céréale très ancienne mais inconnue de beaucoup…Très appréciée en Chine, en Inde et en Afrique, c’est une céréale qui maintient notre forme et notre vitalité quand l’hiver s’annonce. Elle se conjugue en préparation chaude faite avec du lait ou de l’eau, ce qui fait d’elle un petit déjeuner énergisant ou sinon la recette la plus connue est le gâteau de sorgho.

Ingrédients :
• 300 g de farine de Sorgho
• 100 g de farine de blé «Mémé Hélène»
• 200 g de sucre
• 1 verre d’huile de tournesol «Mémé Hélène»
• 1 orange
• 6 œufs
• 1 c. à café de graines d’anis (facultatif car des fois les enfants n’aiment pas trop !)
• 50 g de raisins de Corinthe
• 1 paquet de levure chimique
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 120g d’amandes grillées ou nature
• 1 c. à café de bicarbonate de soude

Râpez l’écorce d’orange, pressez la pulpe.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier en bois, ajoutez petit à petit de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte molle.

Répartissez soit dans des petits moules individuels soit dans un moule unique. Huilez-les auparavant.

Garnissez la surface de graines de sésame, de graines d’anis et d’amandes grillées. Mettez à four chaud Thermostat 5.

Laissez cuire, environ 30 minutes. Retirez du four, démoulez.

Un vrai délice à dévorer avec une bonne citronade «Mémé Hélène»!