Temps de préparation : 12 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
• 4 belles daurades préparées par votre poissonnier (s’il le veut bien !!!) ,
• 1 poivron vert, 1 fenouil
• 3 tomates
• 1 oignon
• 1 boite de champignons émincés
• 50 g d’olives noires
• 1 citron
• 4 c . à café d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe d’eau
• poivre
• feuilles de coriandre
Préchauffez le four à Th.7 (210 °C). Posez une feuille de papier cuisson dans un grand plat à gratin. Versez 1 c à café d‘huile sur la feuille et posez la dorade entière dessus. Coupez tous les légumes en petits morceaux.
Coupez le citron en 4 dans la longueur puis en tranches. Parsemez des légumes au-dessus et autour du poisson. Répartissez les olives et le citron. Poivrez. Ajoutez 1 c à soupe d’eau et terminez par un filet d’huile.
Refermez la feuille de papier cuisson pour former une papillote et procédez de même pour les 3 autres.
Enfournez pour 40 min de cuisson en surveillant. (Th 6 – 180°C)
Ôtez le poisson de la papillote et servez-le entouré des légumes avec lesquels il a cuit.
Quelques conseils : Présentez le poisson avec un peu de riz ou une bonne purée de pomme de terre. Vous pouvez ajouter de l’ail ou des lanières de poivrons dans la papillote avec le poisson.
