Ingrédients pour 2 génoises
pour faire le damier :
• 6 oeufs x 2
• 180g de sucre en poudre x 2
• 180g de farine x 2
• 1 pincée de sel x 2
• 3 c à soupe de cacao
• De l’extrait de vanille ou 1 sachet sucre vanillé
• du «Nutella» si vous ne pouvez faire la ganache maison
Pour la ganache chocolat faite maison :
• 300g de chocolat noir «Emeth»
• 200g de crème liquide
• 10g de beurre
Temps de préparation: 30min Temps de cuisson : 45min
Faites 1 gâteau au chocolat et 1 gâteau nature dans des moules ronds de 24 cm
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine.
Battez les blancs en neige très ferme avec une pointe de sel, indispensable pour qu’ils montent bien.
Incorporez les blancs battus aux jaunes d’œufs. Mélangez bien.
Faites la même chose pour l’autre gâteau avec les ingrédients identiques + le cacao pour le colorer.
Mettez dans deux moules ronds 24 cm chemisés de papier sulfurisé. Faites cuire 15 min à 180 °C.
Quand les biscuits sont cuits, laissez-les refroidir.
Préparez le glaçage avec la crème liquide, le beurre et le chocolat….
Coupez les gâteaux avec un grand couteau bien aiguisé ou avec une lyre à gâteaux éventuellement.
Découpez 3 cercles dans chaque gâteau soit avec un bol, un verre ou cercles de pâtisserie. Les cercles doivent être d’une largeur identique pour un joli résultat. Le gâteau aura 2 étages composés de cercles blancs et noirs intercalés.
Disposez le grand rond blanc puis un moyen rond noir puis un petit blanc; entre chaque rond, mettez de la ganache pour “coller” les deux morceaux. Recouvrez complètement de ganache.
Posez au-dessus le grand rond noir puis le moyen rond blanc puis le petit rond noir tout en mettant entre chaque de la ganache.
Couvrez la totalité du gâteau de chocolat. Laissez durcir, décorez.
Mettez au frais au moins 2h pour que le chocolat se solidifie.
Un vrai régal.
Un gateau tout simple d’exterieur mais qui une fois coupé fera sourire vos enfants ou vos invités à tous les coups !
