Ingrédients pour 6 personnes :
BOUILLON
• 2 litres d’eau
• 1 KUBIOT de bouillon de poulet
• 1 KUBIOT de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 1 poireau
• 2 carottes
• 1 cuil. à soupe de curcuma
• 1 haut de cuisse de poulet
• quelques tiges de coriandre
• 1 branche de céleri
BOULETTES
• 500 g d’escalopes de poulet «Yesh»
• jus de citron
• 1 œuf
• un peu de farine
de matza
Temps de préparation: 25min
Temps de cuisson: 20min
Hachez les escalopes de poulet finement. Dans un saladier, mélangez le poulet haché, 2 c à soupe de jus de citron, 1’oeuf et un peu de farine de matza. Salez et poivrez.
Façonnez ensuite des petites boulettes de la taille d’une grosse noix.
Taillez la carotte et le petit poireau en rondelle et le céleri en petits biseaux.
Faites bouillir l’eau dans un grand faitout, ajoutez les 2 kubiot et le haut de cuisse. Parfumez avec le curcuma et les tiges de coriandre et de celeri.
Laissez réduire pendant 30 min. Ajoutez ensuite les carottes et le poireau en rondelles pour 20min.
Faites pocher les boulettes de poulet ensuite dans ce bouillon pendant 10 min
Servez sans attendre !