CHEESECAKE AU NUTELLA ET NOISETTES – SANS CUISSON
Une recette simple et sympa qui va surement plaisir aux petits comme aux grands ! Faites des petites parts afin de contenter tous vos invités !
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients pour 8/10 personnes :
250g de petits biscuits (les petits sablés Mémé Hélène feront l’affaire, mieux que les speculoos !!)
80g de beurre doux
75 g de noisettes grillées
1 pot de Nutella kacher 350g
1 sachet de Agar-agar (4g) 
500g de fromage blanc 40% mg ou de Philadelphia
80 g de sucre glace (à défaut sucre semoule mais pas cristallisé)
Le glaçage
200 g de chocolat noir Emeth
20 cl de crème liquide (en berlingot)
PREPARATION
En premier, commencez à préparer le fond de biscuit :
Sortez le beurre au moins 2 heures avant ou faites-le chauffer à feu doux
Faites dorer les noisettes à la poêle avec une 1 cuil à soupe de sucre pour les caraméliser !
Placez les biscuits dans un robot avec 1/3 des noisettes (le reste servira pour la décoration) et une cuillère de Nutella. Réduisez tout en poudre. Puis versez la préparation dans un saladier.
Versez le beurre chaud sur la poudre de biscuits. Mélangez fortement.
Couvrez le fond de votre moule à charnière 23 cm d’un papier cuisson sulfurisé et répartissez bien le mélange dans le moule en tassant bien avec le pied d’un verre ou tout objet le permettant.
Placez ensuite au congélateur pendant quelques minutes de façon à figer la préparation.
Entre-temps, dans le robot, battez la crème Philadelphia ou le fromage blanc 40% avec le Nutella (que vous pouvez faire un peu chauffer si vous le trouvez un peu compact) et le sucre glace jusqu’à obtenir un beau mélange !
Délayez le sachet de Agar-agar (4g) dans 2 cuillères à soupe et faites chauffer tout doucement dans une petite casserole. Quand l’ébullition commence, éteignez le feu, laissez refroidir quelques instants puis mélanger rapidement avec le fromage.
Versez sur la base de biscuits et répartissez bien !
Pour le glace à la crème chocolat :
Cassez le chocolat noir dans une casserole et ajoutez la crème liquide. Faites fondre à feu doux. Une fois fondu, retirez-le du feu et laissez-le tiédir.
Versez sur le cheesecake. Egalisez à l’aide d’une spatule maryse ou le dos d’une cuillère. Décorez avec les noisettes grillées restantes que vous aurez légèrement concassées pour la décoration du haut et mettez au réfrigérateur pour 5/6 heures. Servez très frais !
L’idéal est de le faire la veille pour le lendemain.
Astuces : vous pouvez aussi faire cuire le fond de biscuits, comme cela la base sera plus croustillante puisque le cheesecake ne cuit pas ! Préchauffez votre four à 180 C°. Puis au bout des 10 min, enfournez la pâte à biscuits à blanc pour 10 min afin qu’une jolie base croutée se forme. Laissez refroidir. Elle sera parfait pour accueillir la préparation !
