A l’heure de l’apéro, sortez vos aubergines et vos blinis “Mémé Hélène” du frigo ! Ce petit caviar est un délice de gourmandise à tester illico !
Cuisson : 20 min
Préparation : 25 min
Ingrédients pour 6 personnes :
• 3 belles aubergines
• 2 oignons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive «Mémé Hélène»
• 1 boite de polpa (tomates concassées à la marque Mutti ou «Mémé Hélène»)
• 2 cuillères à soupe de persil haché très fin ou de basilic
• 1 gousse d’ail
• sel et poivre
Préparation :
Mettez les aubergines entières au four, à chaleur moyenne. Faites-les cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que la peau se détache et que la chair soit bien molle.
Épluchez les aubergines et passez-les au mixeur avec les tomates concassées.
Mettez la mixture dans un saladier, ajoutez les oignons et l’ail finement hachés. Salez, poivrez et ajoutez l’huile en filet tout en remuant pour rendre le tout très homogène.
Mettez au frais au minimum 10 minutes. Ajoutez le basilic ou le persil au moment de servir.
A l’heure de l’apéro, déposez une cuil. à soupe de caviar d’aubergines sur des Blinis «Mémé Hélène» et décorez avec de belles olives vertes.
