Bœuf Hanoï sauté aux oignons
Ingrédients : 1 kg de bœuf (macreuse), 4 gros oignons, 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre , 4 c à soupe de sauce soja, 1 morceau de sucre, 2 carottes, 1 boite de pousses de bambou, sel, quatre épices et curcuma
Découpez votre viande de bœuf en lamelles, les oignons en demi-rondelles et les carottes en petits bâtonnets fins.
Dans un bol, mélangez 1 cuillère de fécule, la sauce soja, le sucre, 1 pointe de curcuma et 1 verre d’eau. Faites chauffer 2 c à soupe d’huile dans la poêle et mettez-y à dorer l’ail écrasé 30 secondes. Ajoutez le bœuf, 2 cuillères de fécule, 1 cuillère à soupe de mélange cinq parfums et faites revenir 3 min.
Retirez la viande. Ajoutez un filet d’huile et jetez-y les oignons et les batonnets de carottes. Faites-les dorer 3 min. Salez et réduisez le feu, ajoutez les pousses de bambou, couvrez et laissez cuire encore 4 min.
Remettez la viande en ajoutant le contenu du bol de sauce et 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre (si vous aimez cela ! c’est facultatif)
Laissez la sauce s’épaissir à feu doux. Servez avec un riz basmati nature.
