Ingrédients pour 6 personnes :
• 1,2 kg de jumeau coupé en morceaux
• 1 kg de carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 cl de bouillon de boeuf
• 1 bouquet garni
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de curcuma
• persil
• 1 boite de champignons 400g «Mémé Hélène»
• sel, poivre
Cuisson : 2 h
Préparation : 15 min
Préparation :
Épluchez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en rondelles et l’ail en petits morceaux.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Quand elle est bien chaude, faites-y dorer la viande à feu vif en remuant. Ajoutez l’oignon et l’ail, mélangez et faites revenir pendant 2 minutes. Salez et poivrez.
Arrosez avec le bouillon de bœuf préalablement préparé avec 3 cuillères à soupe de poudre de bouillon de boeuf et 1/2 litre d’eau, ajoutez le bouquet garni, le curcuma et le persil.
Portez à ébullition.
Faites cuire à feu doux pendant 1h
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles 1/2 cm. Au bout de 1h de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte. Montez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 1 environ.
Si nécessaire ajoutez de l’eau si la sauce a trop réduit. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Accompagnez ce plat avec des pommes de terre à la vapeur ou du riz pilaf.
