Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1,2 kg de bœuf «Yesh» (vous pouvez opter pour du bourguignon, goulash ou macreuse)
• 5 c à soupe d’huile de tournesol «Mémé Hélène»
• 1 bouquet garni
• 1 bouteille de bon vin rouge
• 500 g de carottes épluchées et coupées en rondelles
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1/2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de concentré de tomate «Mémé Hélène»
• 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
• Sel, poivre
Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites-y revenir les oignons quelques minutes puis ajouter la viande que vous aurez découpé en gros cubes.
Salez, poivrez. Laissez dorer. Ajouter le bouquet garni (thym,laurier et persil). ajoutez un demi-verre d’eau, laisser revenir doucement 10 min.
Retirer la viande.
Versez la farine dans la cocotte et remuez avec une spatule en bois. Quand la farine prend couleur, ajoutez le concentré de tomate et remuez. Versez lentement le vin et délayez jusqu’à obtention d’une sauce lisse, placez la viande, les carottes en rondelles et les gousses d’ail, ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter1h30 min à feu très doux.
