Pour une belle table bien garnie, rien de mieux que l’incontournable assiette anglaise avec son assortiment de belles tranches de charcuterie garnies de savoureux condiments ! Un repas complet très facile à préparer, qui plait à tous les coups et qui ne risque pas de refroidir…

Ingrédients pour un plateau (10/12 personnes) :
– 8 tranches de jambon de dinde “Kol-Tov”
– 8 tranches de salami de poulet
– 4 tranches de viande séchée des Grisons
– 4 tranches de mortadelle de bœuf
– 12 tranches de pickles de bœuf
– 1 boîte de mini kabanos
– Salade mixte (laitue, batavia…)
– 1 pot de variantes “Mémé Hélène”
– 1 pot d’olives vertes ou noires ou cassées au citron
– 1 bocal de cornichons extra fins “Mémé Hélène”
– 6 belles tomates
– 1 concombre
– 1 à 2 bocal de petites asperges “Adama”
– 1 pot de slata mechouia “Mémé Hélène”

Pour l’assaisonnement :
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre “Melfort”
– 1 échalote
– 1 c.à café de moutarde “Reine de Dijon”
– sel, poivre

Préparation :
Préparez votre assaisonnement en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre “Melfort”, l’échalote émincée, le sel, le poivre et la moutarde. Battez bien pour avoir une belle émulsion.

Coupez les tranches de jambon de dinde en 2 et roulez les asperges dedans. Présentez le salami en forme de cône et garnissez le de cornichons, d’olives ou de variantes  “Mémé Hélène”.

Sur un grand plateau ou dans des assiettes individuelles, disposez la salade, les tomates et les concombres coupés en rondelles au milieu. Assaisonnez avec la sauce réalisée. Ajoutez autour les tranches de jambon de dinde et le salami préalablement préparés, puis les tranches de viande des Grisons, de mortadelle et de pickles de bœuf ainsi que les mini kabanos.

Servez avec de petits pains ronds ou des pains navettes  et une coupelle de slata mechouia.

A déguster avec un bon Cabernet Sauvignon ou un bon Bordeaux !