Ingrédients pour 25 accras :
• 600 g de morue dessalée congelée
• 250 g de farine «Mémé Hélène»
• 20 cl de lait «Halavie»
• 1 œuf
• un peu de jus de citron
• 2 gousses d’ail
• piment, ciboulette
• 1 oignon
• sel, poivre
• 1/4 de citron,
Faites cuire le poisson dans une marmite au court-bouillon avec un peu de citron. Laissez-le refroidir, retirez la peau, les arrêtes et émiettez-le.
Mixez finement l’ail, l’oignon, la ciboulette, le piment.
Dans une terrine, mélangez la farine, le lait et l’œuf, le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, ajoutez la morue émiettée et la mixture ail/oignon/ piment/ciboulette.
A l’aide de deux grandes cuillères en bois (pour éviter les brûlures ou éclaboussures), déposez des petits morceaux de pâte dans la friteuse préalablement chauffée à 185 °C. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes et déposer sur du papier absorbant quelques instant avant de servir.
