Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson : jusqu’à épuisement de votre viande !
Pour 4 personnes: Il faut compter 800 grammes de boeuf très tendre (merlan ) et 1/2 litre d’huile de tournesol, moutardes câpres, cornichons, petits oignons, pickles, accompagnent généralement cette fondue. Préparez un choix de sauces : aïoli, mayonnaise, sauce tartare, sauce barbecue, sauce hollandaise,-ketchup,-sauce tomate, sauce poivre, du raifort,
Faites chauffer l’huile dans le récipient. Chaque convive plongera un morceau de viande, solidement piqué sur sa fourchette à fondue et la fera frire une ou deux minutes selon son goût. Puis sur son assiette, il enrobera son cube de viande avec la sauce de son choix et le détachera avec une autre fourchette (froide) pour le porter à sa bouche. Cette deuxième fourchette est nécessaire pour ne pas se brûler.
Pour accompagner cette fondue: des chips, chips gaufres, des crudités ou encore une salade verte panachée. Puis n’hésitez pas à terminer ce repas convivial avec un plateau de fruits frais. Songez à réduire la flamme de votre réchaud à alcool mais ne l’arrêter pas de façon à ce que l’huile chaude de votre fondue puisse continuer de cuire légèrement tout au long du repas.
